學童盒餐:鍋巴肉片

媽咪愛嬰網 www.448139.live 2019年06月10日 11:18:58 

鍋巴肉片

  食材

  豬里脊150g  姜5g  蒜5g  蔥白15g  紅辣椒10g

  現成鍋巴150g  干香菇3朵  冬筍30g  糖15g  醋20g

  醬油15g  水淀粉少許  鹽少許  料酒少許  生清油少許

  步驟

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  豬里脊切成片,加入水淀粉、鹽、料酒腌制15分鐘,再加入少許生清油,攪拌均勻

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  糖、醋和醬油混合均勻做料汁

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  取一鍋放入油,燒熱后放入肉片,用筷子打散,肉片發白后撈出

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  鍋中留底油,放入蔥段、姜片、蒜爆香,放入紅辣椒、香菇片和冬筍片翻炒

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  然后放入料酒和料汁,倒入清水、鹽和肉片,燉煮收汁

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  另取一鍋燒熱,將鍋巴炸至蓬發,顏色發黃,撈出控油放在盤底

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  將燉好的肉片趁熱迅速放在鍋巴上,完成

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